martes, 28 de febrero de 2012

Urdangarin, monarquía y huevos


Con un par de cervezas de por medio, mi amigo Juanma y yo comentábamos las imágenes de la llegada de Urdangarin a los juzgados. Periodistas los dos, analizábamos el traje de padrino de boda, quizá para evocar eventos más felices; el coche de gama media, quizá para acercarse al pueblo; o el paseíllo ‘no tengo nada de qué ocultarme’, aunque el juez le hubiera dado permiso para llegar teletansportado hasta la Sala.

“De entrada –comentaba Juanma- el sistema monárquico no me convence demasiado, pero hay que reconocer que, a diferencia de otros momentos de la Historia, nos ha dado cierta estabilidad”. A mi amigo le convence más la idea de la elección democrática de un presidente de la República, aunque tampoco tiene claro por qué hace falta una institución más (de más), cuando ya contamos con un presidente del Gobierno. Pero bueno, puestos a elegir… pues eso, que coincidimos en que preferimos elegir. (A la segunda cerveza ya llegamos a la conclusión de tampoco creemos que sea más barato).

Yo había aprovechado el fin de semana para leer todas las noticia/resumen sobre la imputación de Iñaki Urdangarin. Los dos diarios que repasé –los dos principales de tirada nacional- eran bastante coincidentes en el relato de los hechos que han llevado ante el juez al  yerno del rey. Tras la lectura tenía –y tengo- bastante claro que haber, algo hay… (si el juez te comenta “para decir esto mejor no haber venido”… malo), pero bueno... ya veremos.

Juanma había echado un vistazo a las galerías de fotos de los mejores momentos de la declaración de Urdangarin en los mismos diarios, pero en sus ediciones digitales Le llamó la atención la gente que tras una bandera republicana –sistema que insistía le convencía más- lanzaba huevos contra una persona que, imputada por unos presuntos delitos, acudía a declarar al tribunal de Justicia. “Es decir –se indignaba-, el sistema está funcionando. Me parecen bien las manifestaciones en la calle reivindicativas o contra las injusticias, lo que me plantea dudas es que las pocas veces que el sistema funciona ‘contra’ los poderosos se pretenda alterar (o acelerar el proceso), en vez de dejar triunfar al sistema”.

 A Juanma le preocupa que a los que lanzaban huevos también les gusta más la idea de la república y eso… me preocupa también a mi. No es la idea.

domingo, 26 de febrero de 2012

Las comidas de mamá (6) Solomillo al brandy, con berenjenas y pellas rebozadas

Decía Confuncio -parezco el 'pequeño saltamontes'- que en todos los ritos la sencillez es mejor que la extravagancia. El sábadocomprobé que puede ser cierto, que no hace falta complicarse en exceso la vida para disfrutar de una extraordinaria comida. Un solomillo al brandy lo confirmó.
El solomillo se considera en restauración una pieza de carne especial. Procede de la parte lumbar y se encuentra entre las costillas inferiores y la columna vertebral; concretamente y entre las costillas y el lomo bajo (de ahí so-lomillo). Cuando se habla de solomillo se refiere exclusivamente a vacuno y porcino, ya que en otros animales la pieza es demasiado pequeña. (lo que estoy aprendiendo con 'las comidas de mamá'.



Solomillo al brandy con berenjenas y pella rebozadas

- El solomillo se hace a la plancha (al gusto).
Se cortan en rodajas las berenjenas y se rebozan.
- Se calienta el brandy y se flambea.
- Se rocían el solomillo, las berenjenas y las pellas con el brandy.


viernes, 24 de febrero de 2012

¡Hombre! si robas en seur ¡Factura el botín!


En una época de recesión como la que vivimos, en la que apelamos a la imaginación como salvavidas, el atraco al almacén central de seur cojea por todos los lados; está faltó de creatividad y clase. Carece de ese condimento que puede llegar a transformar un delito en una acción “delictiva artística” (entre comillas) incluso envidiable. En un momento en el que se espera al talento como propulsor hacia la luz frente al sistema mezquino en el que vivimos, asaltar cargado de armas la central de una empresa es más de lo mismo.

No tengo claro quien guarda oro y joyas en cajas de seguridad en una empresa de transportes. Pensaba que esas cosas se depositaban en bancos con grandes medidas de seguridad y varias puertas de acceso blindadas y de apertura retardada al estilo ‘Súper Agente 86’. “El robo es incalculable –ha declarado uno de los empleados- ni siquiera nosotros sabemos lo que había  en la cámara de seguridad”. Ahora ya da igual; lo que hubiera en las cajas ha volado.


Entrar armados hasta los dientes y arremeter con una furgoneta contra todo lo que se encuentran por delante hasta reventar la cámara de seguridad no es precisamente una seña de estilo.

Un robo bien planificado al almacén central de una empresa de transportes urgentes hubiera sido menos agresivo y más creativo, e incluso una señal de que algo estaba cambiando. En primer lugar un acceso sin violencia. Sabían dónde estaba la cámara de seguridad, así que no hacía falta revivir ‘La Jungla de Cristal I, II, III y IV’ en diez minutos. Segundo, y más importante, una vez conseguido el botín era el momento de mostrar ingenio, clase y estilo; hasta esperanza de un futuro mejor. Así que simplemente debían haber empaquetado las cajas robadas y situarlas entre los envíos previstos por la propia empresa para el día siguiente… y a esperar tranquilamente que a la máxima brevedad una furgoneta de seur cumpla con la publicidad y traslade el pedido a casa; y en caso contrario siempre podrían reclamar por retraso o extravío. Pues eso, imaginación, talento y clase en todo.

PD. Vale que igual les hacía falta un infiltrado, pero también tuvieron a alguien que les informó y señaló dónde estaba localizada la cámara de seguridad. 

martes, 21 de febrero de 2012

Correr y disparar. El baloncesto divertido de los ‘Loyola Marymount’ y la final de Copa.


Mientras veía la final de la Copa del Rey del pasado sábado me acordé de un documental que vi hace un año más o menos. La película relataba la historia de un modesto equipo de la Liga Norteamericana Universitaria, los ‘Loyola Marymount’, de su entrenador, Paul Westhead, y especialmente, de su estrategia ‘El Sistema’. También conocido como ‘Run and gun’; es decir, 'corre y dispara'.
‘El Sistema’ era un estilo de baloncesto que implicaba un ritmo muy elevado de juego, que implicaba combinar defensa y ataque. La idea era trasladar la pelota lo más rápidamente posible hacia adelante y tener la línea de tres punto como primera opción. Los ‘Loyola Marymount’ ganaron la liga 89-90 con algunas posesiones de tan sólo 7 segundos, consiguiendo así que las defensas no lograran poner en marcha sus ‘ sistemas’ defensivos. En defensa llegaban a presionar a toda cancha y para mantener a los jugadores frescos –el ritmo era muy alto- Westhead cambiaba el quinteto completo en una sola vez. ‘El Sistema’ es espectacular para el espectador ya que supone marcadores muy altos en anotación.
Paul Westhead exigía a sus jugadores una gran preparación física. En el documental se contemplar a los miembros del equipo haciendo series de cuestas en dunas. Así lograban mantener la intensidad durante todo el partido.
No sé si el entrenador del Madrid, Pablo Laso, ha visto el documental ‘El Sistema’, ni si el preparador físico pone a los jugadores blancos a hacer repeticiones de velocidad en pendiente. Da igual. Lo importante es que ha demostrado que se puede ganar un título anotando más de noventa puntos en un partido. Laso ha demostrado también que el baloncesto puede ser divertido –y no sólo porque gane tu equipo-, y que los tanteos bajos son una opción, pero una opción aburrida, probablemente son la opción responsable de que tan poca gente vea baloncesto por la tele. La final del sábado fue una gozada, y no sólo porque ganó mi equipo.

jueves, 16 de febrero de 2012

Hay un noticia que me gustaría cubrir


Hace unos días, una amiga me preguntó sobre qué noticia me gustaría cubrir, ante la posibilidad de elegir. Me pilló un poco por sorpresa, pero me acordé de una pequeña reseña en televisión sobre una expedición a la Antartida. ¿Y si fuera posible cubrir el viaje al centro de la tierra?. Esa más o menos es la noticia que me gustaría cubrir. Vivir algo emocionante y sorprendente, pero también noticioso. El caso es que no se trata de un juego de la imaginación de un escritor con espíritu de explorador. Lo cierto es que han localizado un lago subterráneo en la Antartida –lleva enterrado 500.000 años- y ahora han concedido permiso a un grupo de científicos para explorarlo. Hoy, cuando todo está descubierto, ese lago puede ser algo así como la última frontera. Ese es el lugar dónde está la noticia. Allí seguro que todo es real, sin crónicas sobre especuladores financieros virtuales ni malos similares.

De alguna manera, como decía, trabajar de enviado especial a la Antartida sería como recrear el seguimiento del viaje al centro de la tierra que relató Julio Verne. Me resulta difícil imaginar un reportaje mejor para las páginas de un periódico un fin de semana. (Me río de los temas de ’nevera’, valga la ironía).

No puedo negar que por aquella zona debe hacer frío de verdad –nada que ver con nuestras olas siberianas de imitación, ni vuelo a ras del grajo que valga-; pero también es cierto que hoy en día hace frío en todas partes, incluso a cubierto.

El lago en cuestión se encuentra a unos tres kilómetros de profundidad. ¡Tela! Y encima, por si fuera poco, algunos expertos apuntan que puede acoger formas de vida nunca vistas.

El profesor Martin Siegert, de la Universidad de Edimburgo y uno de los responsables de la expedición, ha dicho que: “Este equipo será el primero en explorar este antiguo lago. Es un lugar oscuro y frío, aislado del mundo exterior y es probable que contenga formas de vida únicas. Esperamos descubrir más acerca de cómo la vida puede existir en ambientes extremos y la forma en que la Antártida ha cambiado en el pasado. Lo que podría ayudarnos a entender más acerca de otros lugares de la Tierra “.

El profesor Siegert es hoy el profesor Linderbrok de Verne. El grupo de exploradores ideado por el escritor ingresó a través de un volcán hacia el interior de la tierra, y sus integrantes vivieron innumerables peripecias, incluyendo el asombroso descubrimiento de un mar interior y un mundo completo enterrado en las profundidades. El plan diseñado por el novelista francés fue, sin duda, más abrigadito; no hay comparación entre el termostato de un volcán y el de un lago bajo tres mil metros de hielo.

Pero aún así, tiene que ser emocionante viajar empotrado en la expedición que preparan a la Antartida; al estilo de los reporteros de guerra pero sin escuchar  el silbido de las balas y con un grueso plumas en vez del chaleco de kevlar. ¿Quién no cambiaría  poner la grabadora al nuevo profesor Linderbrok en vez de rueda de prensa de turno? Sería una noticia de verdad.

PD: Hay una novela, ‘La Conspiración’ (Dan Brown), que toma como origen de la historia de una expedición a un lago subterráneo en la Antartida. Nada comparable con la obra de Julio Verne, pero bueno… cómo una peli de vídeo un domingo por la tarde.

domingo, 12 de febrero de 2012

Las comidas de mamá (5) Montadito (lasaña) de berenjenas y verduras


Me encantan las berenjenas pero desconocía que procedieran de la India. Al parecer comenzaron a cultivarse por aquellas tierras hace más de 4.000 años; lo que las convierte -sin duda- en un alimento con un buen peso de la tradición.

Al parecer llegaron a Europa a través de España. Las trajeron por aquí los árabes; por cierto ya que la peña sigue invadiendo países siglos después, por lo menos podía cundir el ejemplo de llevar viandas locales para compartir. Siguiendo con la historia de la berenjena, al principio, al llegar a la piel de toro, tenía muy mala reputación e incluso se le atribuía la capacidad de producir locura. Si es así, cientos de años después yo voy voluntario camino del manicomio; directo a por una camisa de fuerza, pero con berenjenas en el menú, por favor.



'Montadito de lasaña con berenjenas y verduras'
-          - Elaborar el relleno de verduras: pimientos (rojos, verdes y amarillos), puerros, zanahorias y cebolla.
-          - El relleno de verduras se pica en tiras muy finas.
-         -  Las verduras picadas se ponen en una sartén para elaborar el sofrito.
-          - Una vez obtenido el sofrito se añade queso rallado para que no se deshaga la lasaña.
-          -Por otro lado, las berenjenas se cortan en rodajas y se les echa sal. Se colocan en una fuente y se dejan durante tres cuartos de hora para evitar que amarguen.
-          - Después las berenjenas se rebozan en harina y huevo y a la sartén.
-       - Luego se montan. Primer piso: 1 rodaje de berenjena; segundo piso: picado de verduras; tercer piso: loncha de queso; cuarto piso: berenjena; quinto piso: picado de verduras; sexto piso: loncha de queso; séptimo de piso: berenjena.

Una locura…

miércoles, 8 de febrero de 2012

Y ahora... ¿sigo viendo ciclismo?


Me gusta el ciclismo. Disfruto con casi todo tipo de competiciones deportivas -baloncesto, fútbol, atletismo, tenis-, y  aunque me tragué desde el primer saque hasta el último resto del último Nadal-Jockovic, sin duda alguna el deporte que más he visto por televisión a lo largo de mi vida es el ciclismo.
Han sido muchas horas invertidas desde que era un imberbe juvenil en esto de seguir el deporte de la bici por la tele. Hasta el punto he sido fanático que mis padres –hartos de ver a la peña dando pedales- me mandaban en julio a ver el tour a casa de mi abuela. ¡Que maja!  –mi abuela, digo- que aseguraba que no le importaba y fingía que le gustaba ver los paisajes por los que transitaba la hilera de corredores. Hasta ahora sigo igual; siempre que puedo veo las retransmisiones de ciclismo .

Ahora tengo dudas sobre la sanción a Alberto Contador, igual que las tuve con Alejandro Valverde. Estoy confuso. Me alejo de quienes se ponen la bandera del patriotismo para defender a cualquier deportista. Si alguien da positivo, sea quien sea, debe de ser sancionado. El que la hace la paga. Pero no tengo clara mi posición.

Puedo entender que se sancione a Contador porque en su control se encontró clembuterol y la norma dice que el corredor es responsable de lo que se encuentra en su organismo. Puedo entender que le quiten el Tour del 2010. Pero no entiendo la condena máxima ni que le quiten las carreras que ha ganado –compitiendo con permiso de la UCI- y no dio positivo. Con esta última medida, lo único que demuestra la UCI es que o Contador no se dopa o sus controles antidopaje son nefastos… y entonces la poca credibilidad que le queda al ciclismo estaría en el aire.

En el caso de Valverde -que ha cumplido dos años de sanción- la relación victorias controles es aún más exagerada. Valverde tiene uno de los mejores curriculum del ciclismo, ya que por lo general finaliza primero, segundo o tercero en el setenta por ciento de las carreras en las que compite. Es decir pasa controles en casi todas las pruebas (es obligatorio para los tres primeros); más los realizados por sorpresa por los vampiros y los previos al inicio de las carreras. Nunca ha dado positivo. Nunca. Al parecer una bolsa de su sangre se encontró en la Operación Puerto, pero nunca ha dado positivo. Y encima, en la primera carrera en la que toma parte tras su sanción vuelve a ganar. Y, por lo que parece, tampoco ha dado positivo. En otras palabras, la sanción a Valverde quiere decir que cualquier corredor que gane una carrera puede estar pedaleando dopado. La UCI también le quitó victorias conseguidas sin haber dado positivo.

No me jugaría una mano a que son inocentes, pero tampoco por su culpabilidad. Lo que tengo claro es que o Valverde no se dopa o el sistema de control no es válido. Las dos cosas a la vez son imposibles. 
Seguro que hay tramposos y es posible que algunos nos engañen poniendo cara de pena, pero lo no plantea ninguna duda es que el sistema de control de la UCI y de impartir justicia del TAS hacen agua por todas partes. Y ahora...¿sigo viendo ciclismo? Se admiten consejos.


martes, 7 de febrero de 2012

Las comidas de mamá (4). Tarta de manzana


Puesto en materia y con la intención de dotar a la sección 'Las comidas de mamá' de una mayor profundidad, he estado trasteando por la red en busca de las cuestiones básicas qe debe tener en cuenta un buen cocinero. Y google que te google me he dado de narices con los 'Diez mandamientos de Daniel Boulud', que debe ser la leche en esto de la restauración.

Algunos de los consejos incluidos en las tablas de Boulud son básicos y lógicos, como por ejemplo mantener los cuchillos afilados. Buena recomendación que debería haberla escuchado antes de iniciar una cruenta batalla con el jamón que me regalaron por Navidad. También recomienda el chef comprar sabiamente y productos de temporada, mantener la cocina ordenada, trabajar junto a los mejores, intercambiar experiencias, aprender de los clásicos y aceptar las crítica. Estoy seguro que todas estas recomendaciones las sigue mi madre, aunque sea por intuición. El último mandamiento, apuntar en un diario las recetas, lo estoy cumpliendo -más o menos-  yo. Me toca lo más fácil y lo mejor. Apuntar y degustar.


Esta vez toca postre. Tarta de manzana.
-          El molde elegido se unta con mantequilla y harina para que la tarta no se pegue. (Mi madre dice que esto lo sabe cualquiera que vaya a preparar una tarta, pero para mi es toda un descubrimiento).
-          Se coge una lámina de hojaldre y se adapta al molde.
-          El hojaldre se pincha para que no se levante.
-          Se rocía con un poco de azúcar.
-          Se coloca decorativamente la manzana reineta cortada en rodajas y sin piel.Se añade azúcar.
-          Pasa la microondas (20 minutos, en posición grill).
-          Una vez terminada, la tarta se pinta con mermelada, sabor al gusto de cada uno.

sábado, 4 de febrero de 2012

Café con periódico y azucar


Al café del desayuno de los fines de semana le echo azúcar y el periódico. Son condimentos indispensables. Aunque bien pensado creo que puedo tomarme el café sin azúcar, pero no sin acompañarlo de la prensa del día. Hoy he faltado a la costumbre que había adquirido últimamente de iniciar la lectura desde las últimas páginas. La cultura, el ocio el deporte siempre se digieren mejor.

Saltarse las tradiciones, aunque tan sólo tengan meses de vigencia, ya dicen que no es bueno y comenzar a leer la prensa por la página dos ha sido buena prueba de ello. Y es que la noticias de las primeras páginas son capaces de arruinarte un fin de semana. Empiezo y me entero de que Israel apunta que existe una alta posibilidad de bombardear las instalaciones nucleares de Irán antes del verano –lo de antes del verano será que luego los pilotos de los cazas israelís se cogen vacaciones, supongo. No entiendo, si les van a bombardear ¿por qué les avisan? Creo que los guionistas de la serie ‘24’ ya está preparando una franquicia estilo ‘CSI’, ’24 en Teheran’ y mandarán a Jack Bauer a desconectar centrales atómicas.

Paso de página y compruebo que la primavera se vuelve invierno y que el ejército sigue mandando en Egipto. Miles de personas vuelven a la plaza Tahrir. Los egipcios sí que viven en el día de la marmota.

Una mirada a la página impar y sorpresa ‘La tensión entre Londres y Buenos Aires se dispara por las Malvinas’. ¡Leches!, otros que se quieren zurrar. Hace 30 años ya se se dieron de mamporros por lo mismo. Empiezo a sospechar que la dichosa marmota tiene más poder que el pulpo Paul.

Mientras anuncian que la temperatura en Logroño puede llegar a -6º; bueno es invierno. Esto no sé si es noticia. Aunque asegura que la sensación térmica por la ventisca puede llegar a -20 grados. ¡Qué gran frase ‘sensación térmica’! Obra del hombre del tiempo y conductor de los anuncios de alarmas; Mario Picazo y sólo comparable al ‘miedo escénico’ de Valdano. Hablando de anuncios nadie se puede perder a Natalia Verbeke hablando con la taza del water: “He vuelto y volveré todos los días”.

Sigo con el periódico y me entero de que los directivos de las cajas de ahorro sólo podrán cobrar hasta 600.000 euros. ¿De qué va a vivir esta gente? Existe un hotel muy barato en el que algunos de ellos tendrían sitio seguro. Se le podría llamar realojo.

Y el colmo. Díaz Ferran –el que fuera presidente de los empresarios- imputado por apropiarse de 4,4 millones de euros de Marsans. Este era el que negociaba para salir de la crisis; lo que no dijo es que sólo le preocupaba salir de su crisis.

Y cómo siempre sucede, conforme avanzas por el periódico las noticias mejoran. La medicina da pasos para abaratar la secuenciación genética del ADN, lo que –dicen- permitirá personalizar las dolencias como el cáncer.

No todo podía ser malo.